Карнитин одно из немногих питательных веществ, которое обладает выраженной способностью помогать при инсульте, болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также при старческой умственной деградации.

Карнитин важен для метаболизма жиров, как инсулин для метаболизма глюкозы. Карнитин обеспечивает перенос жирных кислот в митохондрии клеток, где они и окисляются с выделением большого количества энергии. То есть карнитин — это переносчик жирных кислот в митохондрии. Без карнитина организм теряет способность сжигать жиры.