Инулин — это фруктоолигосахарид (ФОС) или растворимая пребиотическая клетчатка, которая устойчива к воздействию пищеварительных ферментов и достигает толстой кишки без существенных изменений. Кишечные пробиотические бактерии потребляют инулин и, в свою очередь, вырабатывают короткоцепочечные жирных кислоты, которые питают клетки, выстилающие толстую кишку. Таким образом инулин помогает поддерживать здоровье и функцию кишечника. Инулин имеет приятный вкус, который делает немного слаще продукты и напитки, но и одновременно очень низкий гликемический индекс. Он также не будет негативно влиять на уровень глюкозы в сыворотке крови.