Не знаю, у кого как, но у меня постоянно возникает проблема: что варить на обед. Стандартный набор из красного и зелёного борщей, между которыми успевает вклиниться рассольник, как-то надоел. Потому вот сегодня рецепт куриного супа с грибами и плавленным сыром. Как обычно, суп прост: готовится быстро, по цене выходит не дорого, но очень вкусно. Съедается, правда, быстро. Зато скиснуть не успевает — уже хорошо.
Что нам понадобится:
- куриная грудка: 300 г;
- картофель: 2 шт;
- шампиньоны сырые: 200 г;
- лук репчатый: 1 головка;
- морковь: 1 шт;
- сыр плавленный: 200 г;
- соль, перец, зеленушка: по вкусу.
Приготовление:
- сперва отвариваем грудку: бросаем её в холодную воду, добавляем кто что хочет (я обхожусь лаврушкой и парой горошин черного перца: обычного и душистого);
- пока варится грудка, почистить овощи; картошку и лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкую тёрку, грибы нарезать пластинами (если грибы мелкие — я режу на 4 части или вообще целиком забрасываю);
- как только грудка сварилась, достать её из кастрюли и поставить остывать (желательно разрезать её хотя бы на пару частей — чтобы быстрее остыла);
- в кипящий бульон забросить порезанную картоху, грибы, морковь и сделать маленький огонь;
- пока овощи варятся в бульоне, порезать грудку на куски, и обжарить с луком до золотистого цвета;
- после обжарки — забросить в бульон к овощам и варить до готовности;
- минут за 5 до того, как картошка сварится — натереть в кастрюлю плавленный сырок (дело пойдет быстрее, если перед готовкой его закинуть в морозилку) и порезать зелень;
- посолить, добавить специй, дать покипеть пару минут и выключать.
Суп готов. Энергетическая ценность такой вкуснотищи — 115 Ккал, БЖУ: 8,1 г; 6 г; 7,7 г.
Можно при подаче добавить сметаны — это уже личное дело вкуса каждого, как по мне — он и так самодостаточен. Бон аппетит, господа качки :)
