Уже всем понятно, что только работать в зале з железяками для построения идеального тела — увы, недостаточно. Надо еще и правильно питаться. Правильное питание, а точнее — необходимое количество белков пище, залог роста мышц. Именно о белках сегодня и поговорим.
Кризис ударил по карману неслабо так. Подорожало всё, и спортпит — не исключение, ибо это импорт, за который платят в валюте. Так что было бы здорово выделить некоторые альтернативные источники белка. Конечно, те, кто могут покупать себе на завтрак парную телятину, а на ужин — мраморную говядину заповедных индийских коров, вряд ли уделят внимание этой статье.
А те спортсмены, которым приходится вкалывать, чтобы была возможность не только существовать, но и нормально жить, думаю, будут заинтересованы в такой статье. Поехали.
На первое место в рейтинге альтернативных источников белка по праву можно водрузить яичный белок. Во-первых, яичный белок — эдакий эталон и лидер по биологической ценности. Не зря же Катлер загружал в себя по 3 десятка яичных белков ежедневно! В составе яичного белка — только альбумин, а желток содержит 7 видов белка.
Сейчас стоимость десятка яиц колеблется от 14 до 16 гривен, причем, за 16 гривен яйца — огромные! Нет, они действительно огромные! И с двумя желтками. Одной яйцо, столовое высшей категории, содержит в себе БЖУ: 6 г; 0,3 г; 6 г. Если отбросить желток, то БЖУ белка составляет: 4 г; 0 г; 0 г.
Второе место занимает нежирный творог и такой же нежирный сыр. Который твёрдый. В этих продуктах по большей части — казеин, который переваривается достаточно долго, так что практичным будет кушать творожок на ночь. Но, внимание, момент: сыр усваивается быстрее — в процессе его изготовления используются ферменты, которые частично разрушают целостность молекулы казеина.
БЖУ обезжиренного творога: 15 г; 0 г; 3 г. В среднем, домашний обезжиренный творог можно купить от 15 гривен за килограмм. В расчет не принимается та масса, которую можно встретить в супермаркетах в молочном отделе. Это дрянь, в которой полный состав известен, пожалуй, только главному технологу и химику завода-изготовителя.
Сыры сейчас подорожали, но в больших магазинах такой сыр (опять-таки, сыр, будьте внимательны, не хватайте с полок так называемый «сырный продукт» — еще одна гадость) можно найти гривен за 70. Тем более, периодически проводятся всякие акции, так что можно еще и со скидкой взять. В нежирном сыре БЖУ: 30 г; 12 г; 2 г. Обезжиренного сыра не существует, увы. Кстати, лайфхак: дешевле выйдет брать сыр кусками, а не нарезкой. И по цене, и по качеству.
Почетное третье место занимает кальмар. Продукт удобный, хороший и вкусный, особенно если его правильно готовить. Тем более, белка в нем немало, а способов приготовления кальмара — еще больше. За килограмм замороженных кальмаров сейчас надо выложить на кассе от 50 до 60 гривен. БЖУ кальмара: 18 г; 2 г; 2 г.
Четвертое место в рейтинге занимает та самая куриная грудь. Вообще, её можно было бы поставить и выше, но цена... Сами понимаете — от 55 гривен за килограмм и выше. Еще 30 гривен — и можно купить свиной биток. Тем не менее, полезные качества грудки остались прежними — отличный белковый продукт, к тому же почти обезжиренный. БЖУ куриной грудки: 22 г; 0,3 г; 0,2 г.
На пятом месте разместилась рыба. Прекрасный вариант — треска или скумбрия. Белковая ценность рыбы высока, а если рыба — жирная, то это еще и чудный вариант омега-3. Соединительной ткани в рыбе значительно меньше, чем в мясе, а потому она усваивается легче. БЖУ филе трески — 18 г; 0,5 г; 0 г. К минусам рыбы можно отнести то, что зачастую она продается в виде глыбы льда, что снижает фактическую массу рыбы. Вариант так себе, но когда другого выхода нет — то почему бы и нет? Тем более, что килограмм мороженной скумбрии обойдется около 60 гривен. Филе, понятное дело, будет дороже
Шестое, предпоследнее, место досталось молоку и кисломолочным продуктам. Увы, не все переносят лактозу. Если Ваш желудок в состоянии справиться с молоком — поздравляем. Выпивая в день литр молока, можно получить около 30 грамм белка. Конечно, лучше использовать нежирное молоко и молочные продукты, такие как кефир, который еще и питает кишечную микрофлору. Но вот простая арифметика. Литр магазинного молока стоит от 10 гривен за 900 миллилитров (да, обращайте внимание: зачастую в пакете 900 мл или того меньше, а мы по привычке считаем, что это литр). Причем, это «молоко» почти не пахнет, полупрозрачное и почти безвкусное. В то время как домашнее молоко, пусть и жирное, стоит гривен 7 за литр.В литре 1%-го кефира содержится БЖУ 30 г; 10 г; 40 г.
И последнюю строчку нашего хит-парада занимают различные субпродукты, которые наверняка попадались на глаза, но пробовать их особого желания нет. Но на безрыбье, как говорится, и Алсу — певица.
Последнее место эти субпродукты получили из-за того, что их аминокислотный состав далек от идеала. Своим вниманием следует оделить такие продукты как куриные желудки, содержащие БЖУ 18 г; 1 г, 0 г; говяжья печень с её набором витаминов группы В, широким спектром аминокислот и БЖУ 20 г; 3 г; 4 г. Стоимость килограмма печени от 50 гривен за кило. Легкие — тоже источник белка, но это на любителя, тем более, что их готовить надо уметь, чтоб на выходе получить что-то съедобное, а не куски резины. БЖУ говяжьих легких — 18 г; 2 г; 0 г. Сюда же можно и отнести почки говяжьи, в которых много витаминов и ферментов. Главное — правильно приготовить. БЖУ почек — 15 г; 2 г; 0 г.
Вот и все участники нашего хит-парада белковых продуктов. Даже если до этого Вы не ели этого по разным причинам, начиная от «Фу-у-у-у-у-у, это мерзко» и до «Та не, я готовить это не умею, не буду заморачиваться», все же стоит обратить внимание хотя бы на некоторые из этих продуктов. И не так дорого, и вкусно.