Продолжаем готовить вкусные супы. На этот раз будем готовить суп с цветной капустой и помидорами. Легкий и вкусный, словно сама весна в тарелке. Суп можно считать диетическим — картошки там нет. Если кому-то покажется, что картошки катастрофически не хватает — может бросить несколько. А мы будем готовить без неё.
Что нам потребуется на литровую кастрюлю:
- куриная грудка: 200 грамм;
- свежие помидоры: 300 грамм;
- соцветия цветной капусты: 125 грамм;
- морковь: 1 штука;
- лук-порей: 100 грамм;
- соль, специи, укроп-петрушка: по вкусу.
Приготовление:
- Кипятим воду.
- Пока вода закипает, моем и режем на кусочки куриную грудку;
- Помидоры бланшируем: я делаю надрез крест-накрест и заливаю кипятком. Так они стоят минут пять, после чего шкурка очень хорошо снимается. Очистив помидоры от кожуры, режем их тоже на кусочки. Важно, чтобы нож был острым: иначе помидоры просто будут давленные, а не резанные.
- Морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками, порей — кольцами, а цветную капусту разбираем на соцветия.
- Как только вода в кастрюле закипела, забрасываем туда курицу, даем ей закипеть, снимая при этом с поверхности пенку.
- Как только курица закипела, забрасываем к ней нарезанные помидоры, капусту и морковку. И варим это всё на среднем огне минут 10.
- Затем забрасываем туда порей, солим, добавляем любимые специи и даем покипеть еще минут 5-7.
Вот, собственно, и всё — суп готов. Можно подавать на стол. Энергетическая ценность такой вкусноты — 47,5 ккал на 100 грамм, БЖУ: 7 г; 0,45 г; 4 г. Приятного аппетита :)