Загрузка...
Статьи
-
Теории правильного питания

Теории правильного питания

Попалось как-то на глаза довольно интересное видео на тему правильного питания. Конечно, видео спорное, многие не согласятся и все дела. Но ознакомиться с ним стоит.

К сожалению, посмотреть видео не всегда есть возможность, а вот прочесть небольшую статейку можно даже и со своего смартфона. Так что вот, собственно, сама статья. Поехали.

Устройство пищеварительной системы

Для того, чтобы разобраться в том, как и что надо употреблять в пищу, чтобы быть здоровым, стоит сперва освежить (а кому — и познакомиться) с устройством системы пищеварения, разобраться в том, на каком топливе работает наш организм и каким критериям должна отвечать пища.

Большинство людей представляют пищеварительную систему как большую трубу, заполненную желудочным соком или, как часто еще называют, желудочной кислотой. А процесс пищеварения как растворение пищи этим соком. То есть, они думают, что человек забрасывает себе в желудок любую пищу, а кислота всё это растворяет.

На самом деле это всё очень далеко от того, что установили учёные разных стран в 20 веке.

Растворение пищи собственными силами организма — это только один из видов пищеварения. Причем, этот вид пищеварения, называемый собственным, не основной вид. Этот вид носит скорее защитную функцию, нежели пищеварительную.

Академик Уголев показал, что кроме собственного пищеварения, есть еще саморастворение (автолиз) и растворение микрофлорой — симбиотное пищевариние (от слова «симбиоз»), в данном случае симбиоз микрорганизмов, составляющих нашу микрофлору, и нашего организма.

Мы разжевали и проглотили пищу. Она попала в желудок. Основной вид пищеварения в желудке — это саморастворение, автолиз. Для объяснения процесса автолиза следует провести эксперимент, который проводил Уголев.

Берем два сосуда и наполняем их желудочным соком хищника. В эти сосуды помещаем лягушек: в один сосуд — живую лягушку, а в другой сосуд — варёную. Результат будет весьма неожиданным. Живая лягушка исчезнет — она полностью растворится вместе с костями. А вторая, вареная, лишь поверхностно изменится.

Если бы пищу растворяла желудочная кислота, то результат был бы одинаков для обоих сосудов.

Академик Уголев установил, что под действием желудочного сока хищника в организме жертвы включается механизм саморастворения. Так почему же живая лягушка, погибшая в сосуде, просто растворилась? Что же в ней есть (было, точнее) такого, чего не было в вареной?

Оказывается, организм жертвы растворяет его же собственные энзимы. Включает этот процесс микроскопические ионы водорода, содержащиеся в желудочной кислоте и обладающие удивительной проникающей способностью. Живая еда сама растворяется в желудке и тонком кишечнике, так что организму хищника остается только впитать образовавшиеся питательные вещества.

Происходит ли тоже самое с растительной пищей? Конечно, вся растительная пища наполнена энзимами для своего саморастворения. В любом семени, орехе, плоде природой предусмотрен механизм переработки сложных веществ в простые для питания ростка.

Как только семя попадает в подходящие условия, в работу вступают энзимы, и плод растворяет сам себя, давай жизнь новому растению. Наш желудок — самое подходящее место для прорастания. Если в природе это происходит довольно медленно, то в ЖКТ, благодаря предварительному измельчению во рту и присутствию ионов водорода в желудке, пища растворяется за считанные часы. Только это уже не на благо ростку, а на благо нашего организма.

Вот мы плавно подошли к тому, что определили первый критерий, которому должна соответствовать необходимая человеку пища: она должна содержать свои энзимы, которые будут растворять её. Разрушаются эти энзимы термообработкой: жаркой, варкой, тушением, запеканием. То есть всем, что нагревает пищу выше 43 градусов по Цельсию.

Таким образом, пункт первый: пища должна быть сырой.

О клетчатке

Продолжаем движение вниз по кишечнику.

Из желудка пища попадает в тонкую кишку. Тут продолжается процесс саморастворения, а параллельно с этим переработанные питательные веществ всасываются в кровь через стенки тонкого кишечника. Всё, что осталось после саморастворения и всасывания, попадает в толстую кишку, его большой отдел, идущий через всю брюшную полость.

Микроорганизмы, населяющие наш кишечник, весят 2,5 килограмма. И вправе называться самостоятельным органом. Эти микроорганизмы — вегетарианцы. Они питаются исключительно растительной клетчаткой. Любая другая пища подавляет их, так как у микробов все просто: их численность удваивается каждые 20 минут. Все просто: у кого есть пища, тот и размножается.

Если преобладает пища животного происхождения, то размножаются микробы-могильщики, продукты их жизнедеятельности — токсины. И такая пища человеку не подходит. Если преобладает растительная клетчатка — то преобладают наши, родные микроорганизмы, продуктами жизнедеятельность которых являются витамины и незаменимые аминокислоты, те самые, которые сейчас называются незаменимыми, ибо раньше считалось, что человек может получить их только из мясной пищи. Это доказано экспериментами академика Уголева.

Вот мы выяснили и второй критерий, которому должна отвечать наша пища: она должна содержать растительную клетчатку.

Интересен тот факт, что почти все врачи рекомендуют употреблять как можно больше продуктов, содержащих клетчатку. Но вот если спросить, зачем, то ответы будут самые разные — то есть, наши господа Авиценны сами не знают. Чаще всего можно услышать, что растительная клетчатка улучшает проходимость желудка. Частично это правда — косвенным образом клетчатка улучшает проходимость желудка. Но мы уже узнали, зачем на самом деле нужна клетчатка.

Первый критерий, которым должна обладать пища, было то, что пища должна быть сырая. Второй критерий — пища должна быть растительной. Складываем эти два критерия и делаем вывод: нашему организму нужна сырая растительная пища.

А что же происходит в организмах тех людей, которые едят варёную или жареную пищу? Ту пищу, в которой нет энзимов и клетчатки? Не смотря на то, что человеческий кишечник идеально приспособлен к перевариванию сырой и растительной пищи, опыты тех людей, которые перешли на исключительно растительную пищу, показали, что свежее вареное или сырое мясо не причиняет вреда организму, если употреблять такое мясо редко. Природа предусмотрела чрезвычайные ситуации. Любое животное в голодный период может питаться несвойственной ему пищей: хищники едят траву и падаль, травоядные — засохшую листву и древесину. И человек тоже способен временно питаться вареным мясом, консервированными продуктами, жаренными. Плата за это — болезнь. Как животные, питаясь несвойственной им пищей, выглядят болезненными и слабыми, так и человек носит в себе проявленные или непроявленные болезни как следствие неадекватного питания.

Поэтому кушать надо побольше свежих сырых овощей и фруктов — и будете здоровы.

Аппендикс

А теперь давайте посмотрим на анатомический атлас человека и найдем аппендикс — тот самый отросток, который доставляет столько проблем человечеству. Ведь 40% всех операций — это удаление аппендикса. Давайте разберемся, зачем же он нужен.

Долгое время он считался атавизмом. Так что во многих атласах можно встретить слова о том, что назначение аппендикса — неизвестно.

Первая операция по поводу аппендицита была произведена за несколько тысяч лет до нашей эры — у одной из мумий ученые обнаружили в правой области живота след от разреза. В 16 веке нашей эры это заболевание научились диагностировать, а бороться с этим заболеванием (хирургическим путем) — только спустя 3 столетия, в 19 веке. Исследования показывает, что на этот отросток длиной в 10 сантиметров приходится столько же нервных элементов, сколько на тонкую кишку и толстую кишку, вместе взятые. Но, в отличие от кишечника, аппендикс обладает мощным лимфоидным аппаратом — является иммунным (защитным) органом. К тому же аппендикс вырабатывает гормоны, которые обладают свойством влиять на перистальтику прямой кишки. Не многовато для атавизма?

Возможно, правы те специалисты, которые высказывают мнение, что аппендикс — это не атавизм, а напротив — орган, приобретенный организмом на более поздних этапах эволюционного развития? В пользу такой теории говорит то, что обладателями хорошо развитого аппендикса среди млекопитающих являются только человекообразные приматы и человек. То есть, существа, стоящие на высших ступенях эволюционной лестницы.

Но кроме защитной и гормональной функции, у аппендикса ест еще одно интереснейшее назначение. И именно оно наиболее интересно для нас — оно ведет нас к понимаю того, чем же надо питаться человеку.

Аппендикс — это инкубатор кишечной микрофлоры. Американские ученые представили результаты исследований, из которых можно сделать вывод: роль аппендикса в организме человека заключается в том, чтобы быть своеобразным заповедником, где нужные организму микробы могут укрыться от внешних воздействий.

От чего же укрываться нашей микрофлоре? Конечно, от того, что её подавляет! А подавить наших микробов могут только другие микробы. А наличие «своих» или «чужих» определяется только пищей, которую мы потребляем.

Если в кишечнике присутствует человеческая пища — то процветает человеческая микрофлора. Если человек питается неадекватной пищей — размножается чуждая нам микрофлора, которая подавляет родную.

Напомним, что адекватная человеческому пищеварению пища — это сырая растительная. Так вот, как раз отсутствие растительной клетчатки во время голодного периода ледников, холодов или засухи заставляло людей питаться животной пищей, приготовленной на огне. Это полностью подавляло микрофлору толстой кишки. Давайте посмотрим на атлас: нас интересует тонкая кишка, из которой пища попадает в толстую кишку. Нас интересует, в частности, слепая кишка. При поступлении в толстую кишку вареной пищи, этот сфинктер закрывается, и пища проходит в толстую кишку, неся с собой в толстую кишку чуждую ей микрофлору, выжигая нашу, человеческую.

Уцелевшая микрофлора сохранялась только в слепой кишке аппендиксе. Обратите внимание на расположение аппендикса: оно крайне удобно для обратного распространения микрофлоры по толстой кишке. Как только на входе в толстую кишку после мясного и вареного периода снова появляется сырая растительная пища, микрофлора, наконец-то получившая пищу для своего размножения и процветания, снова восстанавливается из аппендикса: сфинктер раскрывается, и микрофлора распространяется по всей кишке, подавляя чужеродные организмы.

А человек, в свою очередь, получает витамины и незаменимые аминокислоты.

Почему же аппендикс воспаляется?

Французский ученый еще в 1902 году опубликовал данные о том, что аппендикс воспаляется при обильном мясном питании. С развитием сельского хозяйства питание человека перестало зависеть от природных периодов. Человек с детства питается, в основном, приготовленной пищей, а кишечник воспринимает такую пищу как токсин. Если долгое время организм держать на такой еде, то защитная функция аппендикса гипертрофируется. Подобно процессу в легочных миндалинах, перенапряжение лимфоидной ткани сопровождается набуханием аппендикса и делает невозможным обмен внутри него. Аппендикс воспаляется, что ведет к осложнению. В Америке от воспаления аппендицита умирает в среднем 400 человек ежегодно.

Поэтому если Вы хотите, чтобы Вы сами и ваши родные и близкие не оказались на операционном столе, следите, чтобы в питании присутствовали сырые растительные компоненты в больших количествах.

Гормональный фон

Теперь давайте разберемся в том, что такое «гормональный фон».

Гормоны — это переносчики команд управления от одних органов к другим. Английские ученые открыли их в 1906 году и назвали гормонами — от греч. «возбуждать, стимулировать». Органы, продуцирующие гормоны-команды, называются эндокринными. Давайте снова взглянем на атлас.

Эндокринными гормонами являются гипоталамус, щитовидная железа, поджелудочная, гипофиз, надпочечники и половые железы. Гормоны, вырабатываемые эндокринными органами, выделяются в кровоток и поступают во все части организма но каждый из них действует в определенном месте или конкретном органе тела, именуемой органом-мишенью.

Человеческий организм зиждется на поистине огромном списке гормонов: ФСГ, ЛГ, ТТГ, тестостерон, пролактин... Список долгий. Эти биологически активные вещества участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Они регулируют все процессы в организме: от роста клеток до выделения слюны.

Гормональный фон — это баланс гормонов в организме. От концентрации определенных видов гормонов зависит наше самочувствие и общее физическое состояние организма. Навязчивые страхи, истеричность, депрессивные и подавленные состояния — это явные признаки того, что гормональный фон нарушен. Изменение или нарушение его выражается в снижении содержания гормонов в крови и может спровоцировать возникновение тяжелых заболеваний.

В 50-60-е годы ХХ века наукой было установлено, что не только поджелудочная железа, но и весь кишечник — эндокринный орган. Одним из достижений академика Уголева было то, что он установил: ЖКТ — это самый большой эндокринный орган. Ели раньше считалось, что ЖКТ вырабатывает только гормоны для управления самим собой (например, гастрин), то Уголев показал, что он вырабатывает практически весь спектр гормонов, регулирующих деятельность организма, в том числе и стероидные.

Эндокринные клетки ЖКТ продуцируют гормоны, типичные для гипоталамуса и гипофиза. А клетки гипофиза — гастрин. Таким образом, по некоторым гормональным эффектам, гипотламо-гипофизарная система и желудочно-кишечная оказались родственными. Даже такие гормоны как эндорфины, синтез которых приписывался исключительно мозгу, вырабатываются в кишечнике. В частности, морфинные гормоны вырабатываются у младенца при расщеплении бека материнского молока, а у взрослых — при расщеплении белка пшеницы.

Напомним, что эти гормоны вызывают чувство обезболивания, чувство беспричинной радости, счастья, эйфории. Так же кишечник вырабатывает 95% всего серотонина, недостаток которого приводит к депрессиям и мигреням.

Нейрофизиологи и психологи из Британии и США выяснили, что серотонин, принимающий участие в передаче импульсов в головном мозге, может влиять на эмоции. В частности, на поведенческую реакцию на несправедливость. Их результаты показывают, что серотонин играет критически важную роль в принятии решений, сдерживая агрессивные реакции.

Изменения в питании и стрессы заставляют наш уровень серотонина колебаться, что может влиять на процессы принятия повседневных решений.

Исследования, в которых участвовали психологи из Калифорнии, так же покаывают, почему многие из нас могут становится агрессивными: некоторые важные аминокислоты, необходимые для выработки серотонина, поступают только с пищей. Следовательно, при неадекватном питании уровень серотонина сокращается, что снижает нашу способность сдерживать гнев и агрессию.

Регуляция образования гормонов в ЖКТ отличается от таковой в других эндокринных системах тем, что секреция гормонов зависит не столько от состояния организма, сколько от прямого взаимодействия компонентов пищи со стенками кишечника. А некоторые гормоны поступают непосредственно с пищей. Хочется обратить внимание на важность этого вывода: гормональный фон, который влияет на состояние нашего организма, наше настроение и работоспособность, напрямую зависит от пищи, которую мы едим.

Приведем один, но очень яркий пример влияние пищи на репродуктивную функцию. Нарушение гормонального фона — самая частая причина бесплодия у женщин — до 40% от всех случаев, а так же озоспермии у мужчин. Озоспермия — малая концентрация или отсутствие сперматозоидов в сперме).

Так вот, концентрация сперматозоидов у участника эксперимента выросла с 4 млн до 96 млн в 1 мл спермы за 4 месяца адекватного питания, после чего он стал счастливым отцом.

Термически обработанная пища воспринимается нашим организмом как токсин, и весь ресурс бросается на обезвреживание этой пищи и выведение её из организма. Как только с пищей начинают поступать живые продукты, способные к саморастворению, содержащие клетчатку, ЖКТ подает соответствующие сигналы организму.

И тогда весь ресурс организма, который тратился на защиту организма, начинает тратиться на то, для чего он предназначен — на репродуктивную функцию, на очистку организма, на его лечение, на замену состарившейся ткани, на восстановление исходной чистоты в сосудах, на восстановление здоровья.

В заключение можно сказать: нервная система кишечника, которая по канонам традиционной анатомии и физиологии является просто скоплением нервных узлов и нервных окончаний, устроена куда более сложна, и, по сути, представляет собой автономный мозг. Даже при потере контакта с головным и спинным мозгом, кишечник продолжает функционировать.

Так что теперь прежде, чем положить себе в рот кусок какой-то еды, подумайте: имел ли это в своем распоряжении древний человек, не знавший, что такое огонь и посуда.

Если рассмотреть кишечник как черный ящик, то на входе будет пища. На выходе — гормональный фон организма, влияющий на нашу психику, строительный материал и для роста и регенерации тканей и энергия для жизнеобеспечения. Т.о., состояние нашего организма напрямую зависит от того, что мы едим.

Автор:
Administration
Отзывы о статье:
3
комментариев
Gleb , 27 новичок,
2016-01-26 22:47:51
СЫРОЕДЕНИЕ!!!
Лысый КолобоК , 34 любитель, online
2015-12-10 19:51:28
занятно конечно и познавательно. но между строк читаеться пропаганда сыроедения и вегеторианства.
Вася , 46 любитель,
2015-12-10 06:37:01
занято, а ссылку на видео?
показать больше коментариев